가공식품이나 식품을 섭취하다 보면 제품에 붙어 있는 영양성분표를 보고 열량, 당류, 단백질 함량 등을 확인할 때가 있을 것이다.
다만, 간혹 식품원료의 표시를 g(그램)을 기준으로 하지 않고 1일 식품원료 기준의 비율인 %(퍼센트)로 표시하는 경우가 있다.
이 경우 얼마나 많은 성분이 들어 있는지 확인하기 어렵습니다.
식품의약품안전처에서 영양성분의 1일 기준을 정리하면 다음과 같습니다.
단, 위 표는 참고용으로 유아(만 2세 미만인 사람)에게는 적용되지 않으니 이 부분은 고려하셔야 합니다.
1~2세 유아의 경우 탄수화물 150g, 당류 35g, 지방 30g을 섭취해야 합니다.
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영양 계산
위 사진의 영양정보를 보면 탄수화물 43g, 당류 32g이라고 적혀있습니다.
그리고 오른쪽에 적힌 1일 영양성분 기준치에 대한 백분율을 보면 13%, 32%가 적힌 것을 알 수 있습니다.
42.1g 또는 탄수화물 기준 324의 13%
당도 기준 100의 32%인 32g
1일 영양성분 기준치의 백분율로 계산하면 위와 같이 나타납니다.
탄수화물은 조금씩 다르지만, 이 경우 영양정보 작성시 기준값과의 편차 및 계산오류가 있을 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 위의 식품은 라벨링을 올바르게 수행하는 것 같습니다.